中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。
汾酒属清香型白酒，酒味绵甜。原料高粱籽实饱满，无杂质，以大麦、豌豆为曲酿制而成，酒液清亮，具有独特的品质风味。以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长而着称，有色、香、味三绝的美誉，是清香型白酒的典型代表。
